Thierry bonnard
Julia recolet & THIERRY bonnard
Julia Recolet gère la SEA le pré de Saint Gervais situé dans les hauteurs du village. Accompagnés de son conjoint Thierry Bonnard, ils ont intégré la cave des Celliers des Chartreux.
L'HISTOIRE
À l’origine Parisiens, ils ressentaient le besoin d’air frais et de changement. C’est en 2016 qu’ils ont lâché leur vie de Citadins pour s’installer à la campagne et de se lancer dans la viticulture « pour le plaisir du vin » sans connaissances particulières du métier.
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LE METIER
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Que préférez-vous dans votre métier ?
« Le rapport très fort à la nature qu’offre le métier, le plein air »
Quel est d’après vous votre meilleur vin ?
Le clan des Loups qui a été noté 9/10 par le guide DVE (Dis vins éditions) au Blanc et Rouge.
Quel métier auriez-vous choisi si vous n’étiez pas vigneron ?
« J’aurais aimé être décoratrice d’intérieur »
LE TERROIR
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Pouvez-vous définir le terroir de Saint Gervais en trois mots ?
Ecléctique, intéressant, développement.
"En effet le terroir de Saint Gervais est très différent selon les endroits mais nécessite encore d'être développé malgré un potentiel très intéressant"
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Quel est votre endroit préféré de Saint Gervais ?
Le plateau du Soleilhan est situé sur un très bel emplacement, il est très bien exposé au soleil et reçoit suffisamment de vent.
