SOLANGE DREMIÈRE
solange dremière
Ingénieure en agriculture et œnologue de formation, elle évolue au sein des Grands Chais de France depuis 2003. Après avoir assuré la conduite technique des domaines du Languedoc, elle prend en 2017 la responsabilité des propriétés de la Vallée du Rhône et de Provence.
Cette même année, le Clos des Miran rejoint les Grands Chais de France, puis en 2023, le domaine s'agrandit avec la reprise en fermage des vignes de Monsieur Larnac sur les terroirs de Saint-Gervais et de Bagnols-sur-Cèze.
L'HISTOIRE
Son parcours débute à la Chambre d'Agriculture du Tarn, où elle exerce pendant trois ans comme conseillère en viticulture et en œnologie. Cette première expérience lui permet d'acquérir une solide expertise de terrain avant de rejoindre les métiers de la production au sein des vignobles du Sud de la France. Depuis plus de vingt ans, elle accompagne le développement de domaines viticoles avec exigence technique, respect des terroirs et recherche constante de qualité.
LE METIER
Que préférez-vous dans votre métier ?
Ce qui la passionne avant tout est le caractère vivant et imprévisible de la vigne. Chaque millésime est différent et la nature impose chaque année de nouveaux défis. Son métier consiste à comprendre ce que le terroir et le climat offrent afin de révéler tout le potentiel du raisin.
Quel est d’après vous votre meilleur vin ?
Pour elle, la plus belle récompense réside dans le fait que le fruit d'une année de travail accompagne ensuite des moments de partage. Chaque bouteille est l'occasion de réunir des personnes autour d'une table, de créer des émotions et de faire naître des souvenirs. Pour elle, la plus grande richesse est de voir le fruit d'une année de travail se retrouver sur une table pour créer des émotions et des moments de convivialité.
LE TERROIR
Quel vin ou quelle cuvée représente le mieux le domaine ? Pourquoi ?
Le Château des Miran Rouge, dont le premier millésime a vu le jour en 2023 sur le terroir de Saint-Gervais, représente pleinement le domaine.
Pouvez-vous définir le terroir de Saint Gervais en trois mots ?
Complexité, fraîcheur et élégance.
Quel est votre endroit préféré de Saint Gervais ?
La parcelle de Coste Rigaude est un lieu qui lui est particulièrement cher. Véritable écrin préservé, niché au cœur des chênes verts et des senteurs de la garrigue, elle incarne toute la richesse et l'authenticité du terroir de Saint-Gervais.
Quel métier auriez-vous choisi si vous n’étiez pas vigneron ?
Elle se serait volontiers tournée vers la gastronomie en devenant cheffe de cuisine. Elle y retrouve les mêmes valeurs que dans son métier actuel : l'amour des beaux produits, la précision technique et le plaisir de créer des moments de convivialité.
Y a-t-il une phrase ou une idée qui résume sa vision du vin ou du métier ?
« Seul dans le domaine végétal, le vin permet à l'homme de comprendre la véritable saveur de la terre. »
